Receta de cocido gallego con berza

Receta de cocido gallego con berza

Ingredientes

  • 300 gr de alubias blancas
  • 500 gr de huesos de jam√≥n o codillo
  • 8 chorizos
  • 1 cucharadita de piment√≥n
  • 350 gr de berza
  • 500 gr de patatas
  • Sal

Preparación de cocido gallego con berza

  1. La preparaci√≥n de este cocido gallego con berza comienza la noche anterior, cuando deber√°s poner en remojo las alubias. Al d√≠a siguiente, esc√ļrrelas en un colador y reserva.
  2. Después, empieza la preparación de este guiso pelando las patatas y cortando los chorizos por la mitad.
  3. En una cazuela grande y profunda a√Īade 2 litros de agua, ponla a calentar y cuando hierva incorpora las alubias, los huesos de jam√≥n o codillo, el piment√≥n y la sal.
  4. Deja cocer a fuego medio durante 2 horas. De vez en cuando deber√°s remover las alubias y retirar la espuma blanca que se forma en la superficie del caldo.
  5. Si llegaras a notar que el caldo se est√° secando, agrega un poco m√°s de agua. Mientras el caldo se va haciendo, corta las patatas en cuadros medianos y lava la berza para luego cortarla finamente.
  6. Cuando el tiempo haya transcurrido y notes que las alubias han ablandado, retiras los huesos del caldo y a√Īade los chorizos, las patatas y la berza. Quita la carne de los huesos y agr√©gala tambi√©n a la cazuela.
  7. Deja cocer la preparación a fuego lento durante 30 minutos más y antes de apagar el fuego cerciórate de que las patatas y la berza estén tiernas.
  8. Luego prueba el caldo para rectificar la sal y listo. ¬°Ya tienes un delicioso cocido gallego con berza en tu cocina!
[fbcomments]