Cigalas

Cigalas

Las cigalas son uno de los mariscos con menos grasa y más sabrosos con diferencia, un alimento perfecto para ocasiones especiales y, si quieres sorprender a todos tus comensales, es imprescindible saber escoger las más frescas. Para ello debes fijarte, por ejemplo, en el caparazón, que debe ser rosado y resistente. Por otra parte, los ojos tienen que ser muy oscuros y brillantes y, por último, unas patas bien aferradas al cuerpo son un elemento clave para determinar la frescura de este marisco.

Una vez hayas conseguido las más frescas, en Unareceta.com te enseñaremos todas las maneras de cocinarlas para explotar al máximo su sabor y disfrutar de esta joya del mar, ya sea cocida, con ajo y perejil, con whisky, encebollada… ¡No te perderás ni una!

Receta de cigalas a la plancha con ajo y perejil

Ingredientes:

  • 1kg de cigalas frescas
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de cigalas a la plancha con ajo y perejil

Con esta rica receta de cigalas a la plancha con ajo y perejil vas a dejar a todos tus invitados boquiabiertos, aprendiendo a sacarle el mejor partido a este marisco tan singular. Aprovecha las fechas especiales para traer el restaurante a casa y sorprender a todos con los alimentos más sabrosos del mar. ¡Comencemos!

  1. Para preparar esta deliciosa receta empieza picando los ajos en trozos muy pequeños e introdúcelos en un bol junto al perejil. A continuación, incluye el vino blanco.
  2. Añade poco a poco el aceite de oliva a la mezcla mientras remueves con un tenedor. Otra opción es introducir la mezcla en un recipiente cerrado y mezclar agitando con energía.
  3. Pon un chorrito de aceite en la plancha y calienta a máxima potencia.
  4. Una vez caliente, ya puedes poner el marisco sobre la plancha, recuerda que es importante que esté bien caliente. Procura poner primero el lado del caparazón en la plancha, ya que el calor actúa más fácilmente.
  5. Reparte la mezcla de ajo y perejil con una brocha por la parte que está a la vista.
  6. Cocina las cigalas un par de minutos, hasta conseguir que el caparazón adopte un color anaranjado.
  7. Dales la vuelta y deja que se cocinen otros dos minutos, añadiendo de nuevo la mezcla de ajo y perejil.
  8. Sírvelas y añade sal al gusto. Si lo prefieres, puedes optar también por la pimienta negra. ¡Listo, tus cigalas con ajo y perejil ya están preparadas para mancharte los dedos!

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