Preparación de las cigalas salteadas con ajos tiernos
Antes de comenzar, debes limpiar las cigalas con agua, cortarles las patas y los bigotes con una tijera. Escurre y reserva.
Luego, lava bien los ajos tiernos, escurre y corta en juliana. Toma los dos dientes de ajo y dales un golpe con el cuchillo, pero no los peles. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente agrega los ajos.
Saltéalos a fuego medio y cuando se doren incorpora las cigalas. Salpimienta y cuécelas durante dos minutos por cada lado, será suficiente para que te queden bien jugosas y no se sequen. Procura que los ajos no se te quemen, ya que esto te puede alterar el sabor del plato por completo.
Cuando tus cigalas salteadas con ajos tiernos estén listas, sírvelas inmediatamente ya que se deben comer bien calientes. ¡Que las disfrutes!
