Caz贸n en salsa

Caz贸n en salsa

El聽caz贸n, tambi茅n conocido como tibur贸n vitam铆nico, es una especie que puede llegar a medir hasta dos metros de longitud y es muy t铆pico en la cocina andaluza, donde se puede preparar y degustar el caz贸n en adobo al horno o el caz贸n en adobo con lim贸n, entre otras muchas variantes.

En esta ocasi贸n, en聽Unareceta.com聽queremos ense帽arte los trucos y consejos para preparar el mejor聽caz贸n en salsa,聽as铆 como todas las variantes que existen. Si quieres aprender a prepararlo t煤 mismo, coge papel y boli y presta atenci贸n. Sigue nuestros pasos uno por uno y ver谩s como cualquiera de nuestras recetas de caz贸n en salsa聽te va a encantar. 隆Vamos all谩!

Receta del caz贸n en salsa verde

Sigue paso a paso esta receta de caz贸n en salsa verde聽que te damos hoy en聽Unareceta.com聽y ver谩s como su sabor termina conquist谩ndote. 隆Compru茅balo t煤 mismo!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 800 gr. de rodajas caz贸n
  • 250 gr. de champi帽ones
  • 200 gr. de cebolla
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 陆 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparaci贸n del caz贸n en salsa verde

  1. A la hora de hacer este riqu铆simo caz贸n en salsa verde, el primer paso es preparar las verduras. C贸rtale el final del tronquito a los champi帽ones y despu茅s lam铆nalos. Pela la cebolla y el diente de ajo y p铆calos tan peque帽os como puedas. Reserva estos ingredientes sin mezclarlos.
  2. Vierte un fondito de aceite de oliva en una sart茅n y ponlo a calentar a fuego medio. Cuando suba la temperatura, echa la cebolla con cuidado y espera unos minutos hasta que se poche, sin dejar de remover para que no se pegue.
  3. Una vez que la cebolla se haya puesto blandita y transparente, a帽ade el ajo a la sart茅n. Cuando comiencen a ponerse doraditos los ajos, incorpora tambi茅n los champi帽ones laminados.
  4. Espera un minuto y despu茅s coloca el caz贸n sobre las verduras sin solaparlas. Ri茅galo todo con el vino 聽y espera unos minutos con el fuego a m谩xima potencia para que reduzca y se evapore el alcohol. A continuaci贸n, a帽ade los guisantes a la sart茅n y remueve para que se mezclen todos estos ingredientes.
  5. Echa agua poco a poco hasta que cubra el contenido de la sart茅n y enjuaga la rama de perejil, 聽p铆cala muy peque帽ita y esp谩rcela sobre la sart茅n. Remueve de nuevo.
  6. Espera 10 minutos para que cuezan todos estos ingredientes juntos y pasado este tiempo, a帽ade sal y pimienta negra molida a tu gusto.
  7. Aparta el caz贸n y coloca el resto de los ingredientes de la sart茅n en el vaso de la batidora hasta formar una salsa con ellos.
  8. Pasa la salsa por el colador para que quede lo m谩s fina posible. Finalmente sirve en cada plato unas rodajas de caz贸n y una parte de salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta. Y ahora, 隆a disfrutar!

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