Receta de cazón en salsa de tomate

Preparación del cazón en salsa de tomate

1. Lo primero que debes hacer es colocar la harina en un plato y rebozar las ruedas de pescado en ella.
2. Calienta aceite de oliva en una olla y fríe el pescado hasta dorarse. Con unos quince minutos será suficiente. A continuación, coloca papel de cocina absorbente en un plato y escurre el exceso de aceite cuando lo saques del fuego.
3. Pela ahora la cebolla y los ajos. Cortarlos en pedazos medianos. Lava el pimiento, saca las semillas y trocéalos del mismo tamaño.
4. En la misma olla donde freíste el cazón, echa las cebollas. Añade un poco de sal y déjalas pochar. Cuando este transparente, agrega el ajo y el pimiento y cocínalo todo junto durante unos 15 minutos a temperatura baja.
5. Agrega ahora la salsa de tomate, el azúcar, el laurel y salpimienta al gusto. Cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
6. Tritura las verduras con un pasapurés y agrega el pescado frito. Cocina durante 2 minutos más y ya está listo tu cazón en salsa de tomate. Puedes repetir esta receta pero cambiando el tipo de pescado, lo importante es que sea de carne blanca. ¡Qué aproveche!

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