Receta de cazón en salsa verde con almejas

Receta de cazón en salsa verde con almejas

¿Verdad que este cazón en salsa verde con almejas tiene una pinta buenísima? Pues además es un plato saludable, lleno de sabor y sencillo de preparar, que puedes tener listo en apenas 20 minutos, ¿qué te parece la idea? ¿Te animas? Entonces no tienes más que seguir las siguientes indicaciones de Unareceta.com, y te saldrá realmente exquisita. ¡Prueba!

Y para acompañar este sabroso pescado, te proponemos que optes por una ensalada de pasta con vinagreta o unas alcachofas al horno con queso, ¡ambas opciones están realmente deliciosas!

¡No perdamos un minuto! Vamos ya mismo a la cocina a preparar este riquísimo cazón en salsa verde con almejas, ¡vamos al lío!

Ingredientes

  • 1 kg. de cazón en rodajas
  • 250 gr. de almejas
  • 2 huevos
  • 10 puntas de espárragos blancos
  • 80 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 300 ml de vino blanco
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación del cazón en salsa verde con almejas

  1. En primer lugar debes poner las almejas en un recipiente, con agua fría y sal. De esta forma soltarán la arenilla que puedan contener. Déjalas en remojo durante media hora al menos, y después cuélalas y enjuágalas.
  2. Pon a cocer los huevos en una olla pequeña con agua. Una vez hechos, cuélalos y deja que se templen.
  3. Mientras tanto corta la cebolla y los dientes de ajo muy pequeñitos. Añade el aceite de oliva en una sartén, y a continuación sofríe la cebolla y el ajo un poquito, pero sin que lleguen a dorarse.
  4. Después vierte el caldo de pescado, añade el vino y espera a que reduzca y se evapore el alcohol. Incorpora los guisantes, y deja que cueza todo junto durante unos 5 minutos.
  5. Pasado este tiempo prueba el sabor del sofrito, y añade la sal que consideres necesaria. Remuévelo todo en círculos, para que la salsa ligue y no quede muy grasienta.
  6. Enjuaga la ramita de perejil, escúrrela bien y pícala muy pequeñita, para a continuación esparcirla sobre los demás ingredientes.
  7. Añade las rodajas de cazón y las almejas, y deja que cueza a fuego lento en la sartén durante unos 7 minutos aproximadamente. Finalmente echa las puntas de espárrago y los huevos cortados en cuartos.
  8. ¡Listo! Ya puedes apartar y servir este exquisito plato de cazón en salsa verde con almejas. Si has seguido estos pasos, te habrá quedado tan rico que muy pronto vas a querer repetir. No esperes más para comprobarlo, y corre a la mesa a disfrutar de su delicioso sabor. ¡Que aproveche!

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