Receta de cazón en adobo al horno

Preparación del cazón en adobo al horno

1. Lo primero que debes hacer es preparar el pescado. Lo ideal es que venga cortado de la pescadería, pero si no, hazlo tú mismo en casa. Quítale toda la piel y las espinas, y córtalo en rodajas.
2. Pon el cazón en un bol, junto con la hoja de laurel. Échale sal y pimienta negra molida a tu gusto. Después pela los ajos, córtalos en finas láminas y añádelos al cazón.
3. Añade también el comino, el orégano y el pimentón, y riégalo todo con el vinagre de vino. Remueve estos ingredientes para que se mezclen bien y el cazón se impregne del adobo, eso sí, con mucho cuidado para que no se rompa.
4. Tapa el bol con papel film transparente, y ponlo a macerar en la nevera durante al menos 2 horas.
5. Unos 10 minutos antes de hacer el cazón en adobo, pon a precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
6. Una vez que haya alcanzado la temperatura, unta un poco de aceite de oliva en la bandeja del horno, saca el cazón, retira los ajos y el laurel y coloca el pescado sobre la bandeja.
7. Introduce la bandeja en el horno, y hornea unos 10 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo abre el horno y comprueba el cazón, ya que probablemente ya esté listo.
8. En ese caso no tienes más que apagar el horno, para a continuación apartar y servir este exquisito cazón en adobo.
9. ¿Has visto qué sencillo resulta preparar este riquísimo plato? Pues cuando lo pruebes, no te vas a poder creer lo bueno que te ha quedado, ¡vas a querer repetir muy pronto! ¡Que aproveche!

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