Receta de caz贸n en salsa con guisantes

Receta de caz贸n en salsa con guisantes

Ingredientes

  • 1 kg. de caz贸n
  • 1 lata de guisantes de 240 gr.
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 80 gr. de aceitunas negras
  • 200 ml.聽de caldo de pescado
  • 200 ml.聽de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Romero

Preparaci贸n del caz贸n en salsa con guisantes

  1. Comencemos a preparar este caz贸n en salsa con guisantes limpiando el caz贸n con agua. Luego troc茅alo y ret铆rale el hueso central y los cart铆lagos. Reserva.
  2. Pela, lava y pica la cebolla en cuadritos muy peque帽os. Haz lo mismo con el ajo, el pimiento y el puerro y agrega aceite de oliva a una olla. En cuanto est茅 caliente, incorpora la cebolla.
  3. Sofr铆e la cebolla a fuego medio hasta que est茅 transparente y, a continuaci贸n, agrega el ajo, el pimiento rojo, el puerro, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio con la olla tapada durante 10 minutos.
  4. Incorpora el caz贸n troceado, sal, pimienta y el vino y deja cocer el pescado a fuego medio durante 15 minutos con la olla tapada.
  5. Pasado el tiempo, incorpora los guisantes y deja cocer 10 minutos m谩s. Luego apaga el fuego.
  6. A帽ade las aceitunas negras y el romero y deja reposar este plato diez minutos antes de servirlo. De este modo, los sabores terminar谩n de integrarse. 隆Esperemos que te haya gustado esta receta de caz贸n en salsa con guisantes!

Recomendaci贸n

El caz贸n es un pescado muy saldo, te recomendamos desalarlo la noche anterior en agua.
[fbcomments]