Ingredientes
Preparación de los canelones de espinacas
- Para comenzar a preparar estos ricos canelones lo primero que debes hacer es cocinar las espinacas. Calienta medio litro de agua con una cucharadita de sal, cuando rompa a hervir añade las espinacas, cocina por 5 minutos y luego cuela y deja escurrir durante al menos 10 minutos.
- En un bol añade el huevo, la nuez moscada, las espinacas, las setas, el brócoli, el requesón, los anacardos triturados, las pasas, el queso fresco y la cebolla bien picada. Remueve todos los ingredientes para que se integren perfectamente.
- Llena un recipiente con agua muy caliente y coloca las láminas de pasta de canelones en el agua para que se hidraten. Es conveniente seguir el tiempo recomendado por la marca, que podrá variar de un fabricante a otro.
- Una vez blandas, saca las láminas con cuidado y colócalas en una superficie plana para usarlas en breve.
- Pon el horno a precalentar a 200 ºC. Elige la bandeja que usarás para cocinar y restriega tanto el fondo como los laterales con mantequilla, después espolvorea harina para evitar que tus canelones se peguen.
- Luego coloca una capa de tomate hasta que hayas cubierto toda la bandeja. A continuación toma una lamina de pasta, rellena con la preparación que has elaborado antes y enrolla formando un cenelón. Ve colocando sobre la bandeja con el tomate.
- Una vez que hayas colocado todos los canelones de espinacas, vuelve a añadir tomate hasta que estén bien cubiertos.
- Salpimienta y, finalmente, añade salsa bechamel como última capa. Después espolvorea con orégano y queso parmesano para dar el toque final.
- Ya están listos los canelones de espinacas para meterlos en el horno. Introduce y deja cocinar por 15 minutos, hasta que estén suaves. Si aún no lucen dorados, pon a gratinar durante 5 minutos para un resultado perfecto.
- Una vez gratinados, saca del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Disfruta de estos ricos canelones de espinacas y chúpate los dedos con esta genial receta