Calzone

Receta de Calzone de Pollo

Ingredientes:

Para la masa:

• 3 tazas de harina
• 3/4 taza de agua
• 12 gr. de levadura instantánea
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 300 gr. de pollo deshuesado
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/3 taza de tomate frito
• 2 huevos cocidos
• 200 gr. de queso mozzarella
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación del Calzone de Pollo:

1. Se comienza haciendo la masa primero, para lo que tendrás que tamizar la harina y ponerla en un bol grande. Calienta el agua en un cuenco y disuelve en ella la levadura. Viértela sobre la harina, junto con la sal y el aceite.
2. Mezcla con las manos hasta que obtengas una masa lisa y flexible que despegue fácilmente, tapa con un paño y deja en reposo durante un par de horas para que doble su tamaño.
3. Mientras la masa se reposa, vas a preparar el relleno. Trocea el pollo en pedacitos y salpimiéntalo. Pica la cebolla en cuadritos, así como también los pimientos después de lavarlos y limpiarlos.
4. Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente sofríe la cebolla y los pimientos, cuando se ablanden, agrega el tomate frito, el orégano y salpimienta.
5. Una vez que el sofrito esté listo, añade el pollo y cocínalo durante unos minutos hasta que esté hecho. Rectifica la sazón y deja en reposo para que se enfríe. Precalienta el horno a 180°C, pica los huevos e incorpóralos al guiso de pollo.
6. Para armar el calzone, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y extiende con un rodillo hasta que obtengas una base circular, coloca el relleno de pollo en el centro y encima el queso troceado.
7. Moja los bordes con agua y cierra el calzone doblando por la mitad. Presiona los bordes, sella con los dedos y realiza unos cortes pequeños en la parte superior para que salga el vapor y no se infle la masa en el horno y se rompa.
8. Forra una bandeja con papel para hornear, coloca el calzone encima y cocina durante 35 minutos aproximadamente. Recuerda que el tiempo puede variar de acuerdo al horno
9. Cuando tu calzone de pollo esté listo y dorado, sácalo y disponte a comerlo inmediatamente, se come bien caliente. ¡Qué aproveche!