Receta de caldo de pescado thermomix

Receta de caldo de pescado thermomix

Ingredientes

Preparación de caldo de pescado thermomix

  1. La clave para este caldo es el pescado. Como lo que vas a necesitar son espinas y cabezas, puedes comprarlas en una pescadería. Cuando vuelvas a hacer pescado o mariscos en casa, no deseches lo que no vayas a usar, simplemente congélalo y así podrás recurrir a ello cuando vayas a preparar este plato.
  2. Dicho esto, lo primero es pelar la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y cortarlo todo en cuatro trozos.
  3. Después, lava también el pimiento, extrae las semillas y pícalo en tres trozos. Limpia también la rama de apio y el puerro y córtalo en la misma cantidad de trozos.
  4. Coloca todas las verduras en el vaso de tu thermomix y trocéalas durante ocho segundos a velocidad 4.
  5. Luego, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula e incorpora las cabezas y las espinas de pescado junto con el aceite y sofríe durante diez minutos a 100° de temperatura a velocidad 1.
  6. A continuación, vierte el agua, la hoja de laurel, la pimienta, la sal al gusto y cuece durante 40 minutos a 100° de temperatura a velocidad 1.
  7. Al terminar, puedes colar el caldo con el cestillo o con un colador y congelarlo cuando enfríe o si gustas también tomarlo bien calientito como entrante con unas hojitas de cilantro fresco. ¡Esperemos te sea de utilidad esta preparación!
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