Receta de caldo de pescado thermomix

Receta de caldo de pescado thermomix

Ingredientes

  • ¬Ĺ kilo de cabezas y espinas de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • ¬ľ taza de aceite de oliva
  • 5 vasos de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de caldo de pescado thermomix

  1. La clave para este caldo es el pescado. Como lo que vas a necesitar son espinas y cabezas, puedes comprarlas en una pescadería. Cuando vuelvas a hacer pescado o mariscos en casa, no deseches lo que no vayas a usar, simplemente congélalo y así podrás recurrir a ello cuando vayas a preparar este plato.
  2. Dicho esto, lo primero es pelar la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y cortarlo todo en cuatro trozos.
  3. Después, lava también el pimiento, extrae las semillas y pícalo en tres trozos. Limpia también la rama de apio y el puerro y córtalo en la misma cantidad de trozos.
  4. Coloca todas las verduras en el vaso de tu thermomix y trocéalas durante ocho segundos a velocidad 4.
  5. Luego, baja los restos de las paredes del vaso con la esp√°tula e incorpora las cabezas y las espinas de pescado junto con el aceite y sofr√≠e durante diez minutos a 100¬į de temperatura a velocidad 1.
  6. A continuaci√≥n, vierte el agua, la hoja de laurel, la pimienta, la sal al gusto y cuece durante 40 minutos a 100¬į de temperatura a velocidad 1.
  7. Al terminar, puedes colar el caldo con el cestillo o con un colador y congelarlo cuando enfríe o si gustas también tomarlo bien calientito como entrante con unas hojitas de cilantro fresco. ¡Esperemos te sea de utilidad esta preparación!
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