Receta de caldo de gallina ecuatoriano

Receta de caldo de gallina ecuatoriano

Ingredientes

Preparación de caldo de gallina ecuatoriano

  1. Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar la gallina. Si no sabes cómo hacerlo puedes pedir que lo hagan por ti cuando la compres en la carnicería. Lo importante es que esté separada en partes.
  2. Luego debes picar la cebolla, los ajos, el cilantro, el apio y el pimiento finamente, ser√°n tus ali√Īos. Las zanahorias y las patatas troc√©alas en cuadritos despu√©s de lavarlas y pelarlas.
  3. Despu√©s coloca la gallina troceada en una olla, c√ļbrela con abundante agua y ll√©vala al fuego.
  4. Una vez que el agua rompa a hervir, agrega el aceite de oliva, salpimienta al gusto y cocina durante veinte minutos.
  5. Transcurrido este tiempo, a√Īade la cebolla, los ajos, el cilantro, el pimiento, la rama de apio, la mitad del cilantro, el jugo del lim√≥n y cocina durante cuarenta minutos m√°s a fuego medio.
  6. A continuaci√≥n, a√Īade las patatas junto con las zanahorias y cocina otros veinte minutos o hasta que se ablanden. Transcurridos diez minutos incorpora el arroz y los guisantes cocidos.
  7. Espera quince minutos y, antes de apartar tu caldo de gallina ecuatoriano del fuego, rectifica la sal. Cuando vayas a servir espolvorea cada plato con un poco de cilantro y ya estar√° listo para comerlo. ¬°Muy buen provecho!
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