Receta de caldo de gallina con verduras

Preparación del caldo de gallina con verduras

1. Empecemos a preparar el caldo de gallina con verduras lavando y troceando la cebolla, el pimiento, el puerro y el apio. Luego lava la gallina.
2. Agrega 3 litros de agua a un cazo para caldo y calienta hasta alcanzar hervir. Cuando el agua entre en su punto de ebullición agrega la gallina, el pimiento, la cebolla, el puerro, el apio y sal al gusto. Deja cocer durante 45 minutos a fuego medio y sin que el agua se seque.
3. Si la cantidad de agua en el cazo empieza a secarse, incorpora más agua o caldo de pollo si llegaras a tener. Lo importante es que la gallina siempre tenga agua para cocinarse.
4. Mientras pasa el tiempo, lava y pela la zanahoria y las patatas y corta en cuadros medianos. Corta de igual forma el calabacín y reserva las verduras.
5. Transcurridos los 45 minutos extrae los aliños de la olla e incorpora a la licuadora el puerro, la cebolla y el pimiento rojo con un poco de caldo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el apio en rodajas y, cuando lo tengas todo, incorpóralo nuevamente a la olla.
6. Añade al cazo las zanahorias y deja cocer durante 10 minutos. Luego incorpora las patatas y el calabacín y deja que la preparación se cocine hasta que las patatas se ablanden.
7. Cuando las patatas estén tiernas agrega la pastilla de caldo de pollo, rectifica la sal e incorpora el ramillete de cilantro.deja reposar el caldo de gallina con verduras durante 20 minutos y luego sirve. ¡Buen apetito!

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