Receta de caldo de gallina con quinoa

Receta de caldo de gallina con quinoa

70m 6

Ingredientes

  • 1 kg. de gallina troceada
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre
  • 1 taza de
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 l. de agua
  • Sal

Preparación de la receta de caldo de gallina con quinoa

  1. Para preparar este rico caldo, debes primero despresar la gallina y quitarle la piel, así evitarás que tenga mucha grasa.
  2. Vierte el agua en una olla, agrega la gallina y ponla a hervir a fuego alto. Cuando empiece a formarse la espuma en la superficie retírala con una espumadera. Una vez que tu caldo esté limpio, tapa y cocina durante 45 minutos.
  3. Aprovecha este tiempo para picar la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeño que puedas después de pelarlos. Retira la piel del jengibre y trocea. Lava bien el apio y pica en cuadritos. Lava las zanahorias y las patatas, pélalas y córtalas en cuadros pequeños. Lava también el cilantro y pica bien pequeñito. Reserva.
  4. Coloca la quinoa en un colador y lávala bajo el grifo durante dos minutos, restriégala hasta que el agua salga clara.
  5. Cuando la gallina esté blanda, agrega la quinoa y las verduras y sazona con la sal. Cuece durante veinte minutos.
  6. Antes de apartar tu caldo de gallina con quinoa del fuego, agrega el cilantro, rectifica la sal y ajústala de ser necesario. Sirve bien caliente y también puedes agregar una gotas de limón cuando la vayas comer, ya verás que le dan un toque especial. ¡Buen provecho!
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