¿Te gustan los sabores de la cocina latinoamericana? Pues hoy en Unareceta.com te invitamos a cocinar un delicioso caldo de gallina peruano, un plato de cuchara que podrás tomar como plato único o como entrante dependiendo de la ocasión. ¡Pruébalo!
Si quieres darle un toque especial, acompáñalo con una salsa de ají rojo y verás qué le aportará mucho sabor. ¿Qué te quedaste con hambre? Entonces prepara en 35 minutos un chicharrón de pescado peruano y a disfrutar de los sabores de la gastronomía de Perú.
Sigue el paso a paso que hemos preparado y deléitate con este nutritivo caldo de gallina peruano. ¡Comencemos!
Ingredientes
Preparación del caldo de gallina peruano
- Antes de comenzar, pela la cebolla y los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas. Lava la rama de apio y pícala en dos, pela las zanahorias y córtalas en juliana.
- Pela el trozo de jengibre, luego lava el cebollín y córtalo en rodajas pequeñas. Reserva para el final.
- Agrega el aceite en la olla grande que vas a utilizar para cocinar el caldo y, cuando se caliente, saltea la cebolla y los ajos durante tres minutos con una pizca de sal.
- Cuando la cebolla se transparente, agrega los trozos de gallina, los granos de pimienta y el agua con mucho cuidado porque salta. Tapa la olla y cocina durante una hora a fuego medio. Retira la espuma que se forma en la superficie ocasionalmente.
- Transcurrido el tiempo agrega el apio, el jengibre, las patatas enteras y peladas y las zanahorias. Cocina durante veinte minutos con la olla destapada y al final incorpora los fideos y añade la sal a tu gusto. Si necesitas agregar más agua puedes hacerlo.
- A los diez minutos ya tu caldo de gallina peruano estará listo para servir en cada plato con una patata, un huevo cocido y el cebollín picado para decorar. Puedes acompañar también con unas gotas de jugo de limón y un poco de salsa de ají. ¡Buen provecho!