Comencemos precalentado el horno a 200°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear el besugo.
Luego pela, lava y corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Reserva.
En un bol, tritura los dientes de ajo pelados junto con el perejil y sal al gusto. Luego sazona los lomos de besugo con la mezcla anterior por ambos lados.
Exprime el zumo del limón en un bol y agrega el vaso de vino blanco y añade pan rallado hasta obtener una pasta consistente. Luego cubre cada lomo de besugo con abundante pasta de pan rallado.
En una fuente para hornear agrega un chorro de aceite de oliva, luego haz una cama de patatas y cebolla y agrega sal y pimienta al gusto.
Coloca encima de las patatas los lomos de besugo y hornea durante 30 minutos o hasta que notes que el pescado está dorado y crujiente.
