Receta de besugo al horno con limón

Preparación del besugo al horno con limón

1. Si ya te han descamado el besugo en la pescadería, una vez que llegues a casa lo único que tienes que hacer es lavarlo y secarlo bien. Salpiméntalo y colócalo sobre un plato para que termine de escurrir.
2. Corta el medio limón en tres rodajas y hazle tres cortes al besugo a través del tronco. Introduce una rodaja de limón en cada uno de los cortes y, por otro lado, forra la bandeja del horno con aluminio. Coloca encima el besugo y pon el horno a precalentar a 220ºC.
3. Calienta un poco de aceite en una olla y pela los ajos, lamínalos y échalos dentro. Espera dos minutos, retíralo del fuego y añádele el vinagre y el zumo de los dos limones restantes. Remuévelo y cubre el besugo con esta salsa. Esparce el perejil picado por encima.
4. Introduce la bandeja en el horno y espera una hora a que el besugo se dore. No olvides rociar de vez en cuando el besugo con los jugos que vaya soltando, y si ves que se seca mucho, tápalo con papel de aluminio.
5. Unos minutos antes de sacar el besugo del horno, pon encima la mantequilla para que se funda y, cuando se derrita del todo, puedes apagar el horno, apartar y servir tu besugo al horno con limón bien calentito, ¡que lo disfrutes!

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