Asado de carne

Receta de asado de carne al horno

Ingredientes:

• 2 kg de redondo de ternera o muchacho redondo
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de tomillo
• 2 cucharaditas de orégano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del asado de carne al horno

El asado de carne horneada suele elaborar con redondo de ternera, un corte también conocido como muchacho redondo. Es importante tener en cuenta que esta carne es un poco seca, por lo que requiere de un buen macerado y de una cocción muy lenta. ¡Descubre cómo hacerla!

1. Para esta receta deberás comprar un redondo de ternera fresco y apetecible. Colócalo en una bandeja espaciosa apta para el horno.
2. Después pela y corta los ajos y añádelos a un mortero. Luego incorpora el tomillo, el orégano, la pimienta, la sal y el aceite de oliva, machacando hasta formar una pasta que será el aliño de tu carne.
3. Unta bien el redondo con esta mezcla por ambos lados, cubre la bandeja con papel film o aluminio y deja reposar al menos 2 horas, mientras más tiempo pase más se impregnará la carne de sabor.
4. Transcurrido el tiempo del macerado, enciende el horno a 170 ºC y deja precalentar durante 10 minutos.
5. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva a una olla espaciosa y coloca a fuego medio alto, una vez caliente incorpora la pieza de carne y deja dorar aproximadamente 3 minutos por cada lado para sellarla y aportarle un  bonito color.
6. Retira y coloca en la bandeja para asar, espolvorea un poco de pimienta y sal por encima e introduce en el horno durante 40 minutos.
7. Pasado este tiempo, abre el horno y voltea la carne, bañándola con su jugo. Deja cocinar otros 40 minutos más. Si la pieza tiene un peso menor a 2 kilos, puedes cocinarla durante 30 minutos por cada lado.
8. Cuando hayan pasado el tiempo de cocción retira la carne del horno, tapa con papel aluminio y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla, de este modo obtendrás una pieza más jugosa y rica.
9. Sirve tu asado de carne al horno con patatas asadas, puré o con un rico arroz y ensalada ¡verás como gusta a todos!