Una fantástica combinación de ingredientes da lugar a este riquísimo arroz negro con chipirones.
Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 150 gr. de chipirones
- 6 pimientos rojos del piquillo
- 2 sobres de tinta
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 1 vaso de caldo de pescado
Receta de arroz negro con chipirones
- Empezamos troceando el puerro, la cebolla y el diente de ajo en trocitos pequeños. Lo mejor es cortarlo en trozos de tamaño mediano y luego pasarlo por la trituradora, para que así estén listos en un momento.
- A continuación limpia bien los chipirones y procedes a cortarlos en trocitos. Pon la verdura a pocharse en una sartén y, cuando esté todo dorado, agrega los chipirones. La tinta del calamar la mezcla con un vaso de caldo de pescado y remueves bien, para que queden bien mezclados.
- En otra sartén vas a saltear los pimientos enteros con algo de aceite, hasta que veas que están a tu gusto.
- Echa el arroz a la sartén con los chipirones, recubre con el caldo de pescado mezclado con la tinta. Agrega sal y perejil al gusto y remueve bien.
- El arroz tardará en hacerse unos 15 – 20 minutos, en lo que se irá consumiendo el caldo.
- Al estar listo, reparte las raciones bien y agrega los pimientos troceado por la mitad, repartidos por los platos que vayas a servir.