Corta los tubos de calamar en aros que no sean demasiado gruesos. Por otro lado, echa la tinta en el vaso de la batidora, junto con ½ vaso de vino y la cantidad de caldo de pescado que quieras. Bate todo para que quede bien mezclado.
Por otro lado tritura la cebolla y el diente de ajo. Vas a pocharlo todo en una cacerola por 5 minutos. Ya dorado, agrega los tentáculos y mezcla bien. Agrega el arroz y rehógalo un poco.
Vierte la mezcla de caldo con tinta y vino que has hecho, echa sal a tu gusto y deja que se cueza todo por unos 15 minutos más o menos. Al terminarse, deja reposar por tres minutos.
Solo te queda servir en un plato y está listo para comer.
