Ingredientes
- 8 alcachofas
- 4 limones
- 2 vasos de agua fría
- 2 cucharadas de levadura
- 300 gr. de harina de trigo
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación de las alcachofas rebozadas sin huevo
- Enjuaga las alcachofas y córtales el tallo. Desecha las hojas duras de la parte exterior y sácales los corazones. Exprime los limones y pon su zumo en un bol con agua y con los corazones de las alcachofas, así evitarás que se oxiden.
- Cuando tengas los corazones, córtalos en trozos pequeños y resérvalos. Vamos a preparar el rebozado.
- Para empezar a preparar la base del rebozado, mezcla en un recipiente la harina, la levadura, la sal y la pimienta al gusto. Luego, añade poco a poco el agua hasta tener una masa líquida y bien espesa.
- Cuando tengas la masa, incorpora los trozos de alcachofas para que se mezclen bien con la preparación de harina.
- Echa ahora un poco de aceite de oliva en una sartén y espera a que esté bien caliente. Incorpora luego los trozos enharinados de alcachofa pero ve con cuidado, no queremos que te quemes.
- Fríe las alcachofas hasta que notes que están doradas, solo tardarán cuatro minutos. A continuación, déjalas reposar un minuto en un plato con papel absorbente y, pasado este tiempo, podrás degustar tus alcachofas rebozadas sin huevo. ¡Buen provecho!