Lo primero que harás será lavar bien el brócoli, separar los ramilletes y trocear el tronco. Luego pela las patatas, lávalas y córtalas en dados pequeños. Reserva.
Pela la cebolla, el diente de ajo, lava el puerro, desecha la primera piel y pica todo en trocitos.
Vierte el aceite de oliva en una olla e incorpora la cebolla, el ajo y el puerro con una pizca de sal al gusto. Sofríe durante cinco minutos removiendo frecuentemente.
A continuación, agrega el brócoli, las patatas, sofríe durante un par de minutos más y añade el caldo de verduras con cuidado para no quemarte porque puede saltar un poco.
Cuece durante unos 15 minutos o hasta que las patatas se ablanden. Después aparta del fuego y tritura en la licuadora o con una batidora.
Una vez que tengas una crema homogénea, agrega la nata, ajusta la sazón, añade una pizca de pimiento negra y lleva al fuego para darle un hervor. Con que esté cinco minutos más será suficiente.
Ahora que tu crema de brócoli y patata está lista, sírvela mientras esté caliente. ¡Muy buen provecho!
