Vas a empezar cortando los filetes de ternera en tiras delgadas y salpimentándolos. No abuses de la sal, ya que la soja es alta en sodio y te podría quedar el plato salado.
A continuación, pela la cebolla y córtala en juliana. Los ajos lamínalos bien delgados. Lava después los pimientos, extrae las semillas y córtalos en tiras.
Añade cuatro cucharadas de aceite a la sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar junto con los pimientos a fuego medio. No olvides remover ocasionalmente para que no se te queme la cebolla.
Cuando ya estén tiernos, incorpora los ajos, saltea durante un minuto más y retira todo a un plato.
Agrega dos cucharadas más de aceite a la sartén y agrega la carne para saltearla durante unos minutos.
Cuando se dore, agrega las almendras, revuelve y, cuando estas cojan un poco de color, incorpora de nuevo las verduras que hiciste previamente.
A continuación, mezcla la salsa de soja con el agua, agrégala sobre la carne junto con el coñac y deja reducir durante cinco minutos.
Transcurrido el tiempo, tu ternera en salsa de soja estará lista para probarla. ¡Ya verás lo rica y jugosa que te queda!
Consejo:
Si quieres puedes pasar las verduras y la salsa por la batidora para que te quede todo líquido e integrado.
