Empezamos preparando los ingredientes. Para ello, trocea el pulpo en cubos medianos, puedes utilizar la parte que desees, desde los tentáculos hasta las patas, ¡es cuestión de gusto!
Lva los pimientos, córtalos por la mitad y despepítalos. Lávalos nuevamente y trocéalos en cubos pequeños.
Pela lava y corta la cebolla en julianas y haz lo mismo con el tomate. Añade el pulpo, los pimientos, el tomate y la cebolla a una en ensaladera y reserva.
Mientras tanto, mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Remueve hasta incorporar todos los ingredientes y obtener la vinagreta.
Añade la vinagreta a la ensaladera y mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una paleta hasta que estén bien integrados y sazonados. Sirve la ensalada de pulpo con pimientos y anda a probarla, seguro que te ha quedado de rechupete. ¡Buen provecho!
