Receta de carrilleras de cerdo en salsa de verduras

Preparación de carrilleras de cerdo en salsa de verduras

1. Empezamos a preparar los ingredientes cortando la cebolla y los pimientos en cuadros muy pequeños. Luego pela y corta las zanahorias en trozos medianos. Por último, limpia las carrilleras para eliminar cualquier exceso de grasa que puedan tener, salpimenta y reserva.
2. Lo primero que tienes que hacer será agregar un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y los pimientos. Sofríe a fuego alto y cuando la cebolla empiece a estar dorada, baja el fuego a temperatura media y deja pochar durante diez minutos.
3. Cuando las verduras estén bien pochadas, incorpóralas al vaso de la licuadora y procésalas hasta tener una mezcla homogénea y espesa. Reserva.
4. En la misma sartén donde sofreíste las verduras agrega un poco más de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, sella las carrilleras por todos sus lados. Cuando empiecen a dorarse añade la zanahoria y el caldo de ternera y deja cocer durante diez minutos a fuego medio con la sartén tapada.
5. Pasados este tiempo, sube el fuego al máximo e incorpora el vino, las verduras licuadas y sal al gusto. Mezcla para integrar todos los ingredientes y pasados dos minutos baja el fuego a temperatura media, tapa la sartén y deja cocer la preparación durante 40 minutos más.
6. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos para que se concentren todos los sabores. Luego sirve y disfruta de unas deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de verduras. ¡Buen provecho!

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