Lo primero que debes hacer es pelar la cebolla y el ajo y picarlos en cuadritos. Calienta en una olla el aceite de oliva junto con la mantequilla y agrega la cebolla. Añade sal y deja pochar removiendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla se haya transparentado, agrega el ajo, remueve bien durante 2 minutos, añade el whisky y, cuando se haya evaporado después de unos cinco minutos, incorpora el tomate frito.
Cocina durante dos minutos más sin dejar de remover ocasionalmente y agrega la miel, el azúcar, el vinagre, el zumo del limón, la salsa Worcestershire y el kétchup.
Cocina durante 10 minutos más con el fuego bajo y recuerda remover para evitar que se te pegue la salsa. Agrega el tomillo, el romero, el orégano y la pimienta de cayena. Rectifica la sal, pero recuerda, esta salsa debe quedar más bien dulce.
Cocina durante 15 minutos más o hasta que hayas logrado la consistencia que te guste. Retira del fuego y envásala. Si la quieres almacenar puede durar en la nevera hasta 2 semanas.
Prueba tu salsa barbacoa americana con la comida que más te guste y anímate a hacerla en casa cada vez que quieras. ¡Qué la disfrutes!