Receta de pastel de patata y pollo

Preparación del pastel de patata y pollo

1. Para cocinar este rico pastel de patata y pollo empieza preparando todos los ingredientes. Lava, pela y corta las patatas en cuadros medianos. Luego corta el puerro en finas rodajas.
2. Lava y corta el pimiento rojo en cuadritos muy pequeños. Luego pela, lava y corta la cebolla en dados pequeños. Reserva.
3. Agrega abundante agua y dos cucharadas de sal a una olla, y cuando el agua hierva, incorpora las pechugas de pollo. Deja cocer el pollo durante 20 minutos o hasta que notes que está totalmente blanco en su interior. Luego retira el pollo de la olla, deja enfriar y esmecha.
4. Mientras el pollo se cocina, agrega las patatas a otro cazo con agua hirviendo y deja cocer hasta que se ablanden por completo. Luego cuélalas, agrégalas a un bol y tritúralas aún calientes para hacerlas puré. Añade sal al gusto, la taza de leche, mezcla y reserva.
5. En una sartén con aceite de oliva caliente incorpora la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Cuando la cebolla haya aclarado, incorpora el puerro y el pimiento y deja rehogar durante 5 minutos removiendo constantemente.
6. Después agrega el pollo esmechado, sal y pimienta al gusto, remueve y deja cocer durante 5 minutos a fuego lento y con la sartén tapada. Pasado el tiempo el pollo estará listo: ¡vamos a armar el pastel!
7. Coloca una capa de puré de patatas en una bandeja para hornear y luego una capa del guiso de pollo. Repite el procedimiento hasta terminar los ingredientes y termina con una capa de abundante queso parmesano.
8. Introduce el pastel al horno y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que notes que el queso está totalmente gratinado. Luego saca el pastel del horno y deja reposar durante 10 minutos. ¡Ya está listo para disfrutar tu pastel de patata y pollo!

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