Lo primero que debes hacer es tomar la merluza sin piel y sin espinas y trocearla muy peque帽ita. Trata de picarla con un cuchillo, as铆 te asegurar谩s que no se escape alguna espina.
Si vas a usar una merluza congelada, aseg煤rate de descongelarla muy bien. Debe haber soltado toda el agua, as铆 que esc煤rrela y s茅cala antes de usar.
Coloca la miga de pan en un cuenco y agr茅gale la leche, d茅jala en remojo por 8 minutos.
En un bol mezcla la merluza picada, la miga de pan escurrida (as铆 evitar谩s que la masa te quede aguada), la cebolla picada, el ajo, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes hasta que est茅n bien mezclados.
Despu茅s que tengas una masa compacta empieza armar las alb贸ndigas del tama帽o de tu preferencia. Si sientes que a la mezcla le falta consistencia col贸cale un poco m谩s de harina, pero con cuidado de no excederte.
Coloca en un plato la harina de trigo y reboza las bolitas en ella. Deben quedar bien cubiertas.
En un sart茅n con abundante aceite caliente, fr铆elas hasta que se doren. Al sacarlas, esc煤rrelas en un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Estas alb贸ndigas de merluza son deliciosas solas, pero si las mojas en una salsa t谩rtara o en cualquier salsa de tu preferencia quedar谩n mucho mejor. 隆Haz volar tu imaginaci贸n!
