Ingredientes
- 1 manojo de mejorana
- 1 ramita de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 4 guindillas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jérez
- 1 cucharada de zumo de calamansí
Preparación de chimichurri de mejorana
- Lava bien bajo el agua del grifo la mejorana y el tomillo limonero y los secas con un paño limpio.
- Tras haberte deshecho de las ramas, las hojas las pones en un mortero y machacas un poquito.
- Pela los dientes de ajo y los picas bien para echarlos al mortero junto con la sal y machacas hasta que se haya formado una pasta homogénea.
- Agrega la guindilla, bien limpia y troceada y de nuevo a machacar.
- Añade todas las especias que te faltan y machaca por última vez.
- Ahora tienes que verter las cucharadas de aceite de oliva y el vinagre y comenzar a remover, con la misma cuchara, hasta que te quede una buena salsa.
- Para que esté bien sabrosa, déjala reposar en la nevera hasta que el plato con ternera que vayas a hacer esté listo.
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