Elaborar esta salsa chimichurri es muy sencillo, y aunque no te lo creas, te vendrá perfecto para acompañar unas berenjenas asadas o cualquier tipo de plato carnico.
Ingredientes
Preparación de chimichurri de berenjena
- La berenjena tendrás que asarla un poco o cocerla para que se ponga blanda, y así puedas extraer sin ningún problema su carne.
- Una vez extraída, la carne vas a triturarla hasta que se hagan trocitos pequeños.
- Dichos trozos vas a machacarlos en el mortero junto con la cebolla, el ajo picado y el aceite de oliva y el vinagre.
- Ahora, poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento, aunque te será más fácil si lo haces con la batidora, ve agregando una a una las especias, dándole sabor a tu salsa chimichurri.
- La guindilla échala poco tiempo después del pimentón dulce, para que se integre bien con el resto de los ingredientes.
- Una vez agregados todos los ingredientes, comprueba el sabor, por si necesitas salpimentar un poco más para darle más sabor y reserva hasta que la tengas que usar.