Receta de chimichurri de berenjena

Receta de chimichurri de berenjena

56m 1-4

Ingredientes

  • 30 gr. de cebolla picada
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 guindilla picada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de chimichurri de berenjena

  1. La berenjena tendrás que asarla un poco o cocerla para que se ponga blanda, y así puedas extraer sin ningún problema su carne.
  2. Una vez extraída, la carne vas a triturarla hasta que se hagan trocitos pequeños.
  3. Dichos trozos vas a machacarlos en el mortero junto con la cebolla, el ajo picado y el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Ahora, poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento, aunque te será más fácil si lo haces con la batidora, ve agregando una a una las especias, dándole sabor a tu salsa chimichurri.
  5. La guindilla échala poco tiempo después del pimentón dulce, para que se integre bien con el resto de los ingredientes.
  6. Una vez agregados todos los ingredientes, comprueba el sabor, por si necesitas salpimentar un poco más para darle más sabor y reserva hasta que la tengas que usar.
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