Su preparación resulta bastante sencilla, muy parecida a la elaboración del chimichurri de perejil. Lava el manojo de cilantro, desechando las partes que no vayas a utilizar y el resto las picas bien. Echa todo en el vaso de la batidora.
Pela y pica los dientes de ajo, que también echarás en la batidora. Ahora vas a pelar la cebolla, lavarla bien bajo el agua del grifo y picarla también en trocitos bien pequeños. Mézclalo con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora.
Vierte el jugo del limón y lo bates todo junto, hasta lograr una mezcla única. Entonces vierte el vaso de aceite de oliva, un poco de sal y vuelta a batir, a una velocidad suave, hasta obtener una ligera salsa.
Comprueba el punto de sal por si necesita más. Si no, ya tienes lista tu salsa.
