Receta de vieiras rellenas de marisco

Receta de vieiras rellenas de marisco

Hoy vas a aprender a cocinar una de esas recetas que marcará tu vida y la de tus invitados con su exquisito sabor. Se trata de unas vieiras rellenas de marisco que son perfectas para servir como entrante en Navidad y en cualquier otra celebración y cautivar a todos con su exquisito relleno de langostinos y gambas sofritos en verduras pochadas y bechamel: ¡dejarán el plato vacío!

Si quieres servir tus vieiras con otros aperitivos, en Unareceta.com encontrar√°s muchas opciones que combinan a la perfecci√≥n, como estos canap√©s de anchoas y boquerones que por ser tan tradicionales no disgustan a nadie, sino todo lo contrario. Dicho esto, ¬Ņqu√© te parece si empezamos a preparar todo para cocinar juntos unas ricas¬†vieiras rellenas de marisco? ¬°Vamos all√°!

Ingredientes

  • 12 vieiras
  • 12 langostinos
  • 20 gr de gambas
  • 1 bote de bechamel
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino
  • Pan rallado
  • Queso parmesano
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de vieiras rellenas de marisco

  1. ¡Vamos a limpiar los mariscos! Para ello empieza retirando la concha, cabeza y linea gris de las gambas. Después quita la cáscara a los langostinos y lava las vieiras separando el marisco de la concha. Conserva el coral de la vieira.
  2. Lava, pela y pica la cebolla y el ajo en cuadritos muy peque√Īos. Luego corta el puerro de la misma forma. En una sart√©n con un poquito de aceite de oliva caliente sella las gambas y los langostinos durante un par de minutos. Precalienta el horno a 180¬įC.
  3. Cuando notes que est√°n un tanto dorados, ret√≠ralos y reserva. En la misma sart√©n agrega m√°s aceite de oliva y pocha la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. A√Īade sal y pimienta. Sofr√≠e hasta pochar toda la verdura.
  4. Cuando la verdura est√© pochada, a√Īade la harina y mezcla hasta integrar.
  5. Luego a√Īade el vaso de vino y reduce durante 2 minutos a fuego m√°ximo para evaporar el alcohol.
  6. Después incorpora las gambas, los langostinos y la vieiras sin las conchas. Integra con los demás ingredientes e incorpora la bechamel. Cuece a fuego lento durante 3 minutos y reserva.
  7. Mientras tanto, prepara una mezcla de 1/2 taza de pan rallado con 1/2 taza de queso parmesano. Rellena las conchas de vieiras con el sofrito y luego rocía por encima abundante mezcla de pan y queso.
  8. Coloca las vieiras rellenas en una fuente para hornear enmantequillada y hornea durante 5 minutos a 180¬įC o hasta que notes que la superficie del relleno est√° gratinada. Saca tus vieiras rellenas de marisco del horno y sirve: ¬°A comer!

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