Receta de vieiras rellenas de gambas

Receta de vieiras rellenas de gambas

Ingredientes

  • 12 vieiras
  • 500 gr. de gambas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 1 vaso de vino blanco
  • 10 gr. de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de las vieiras rellenas de gambas

  1. Empieza a preparar este entrante haciendo una bechamel. Para ello pica los dientes de ajo y la cebolla en cuadritos y luego derrite la mantequilla en una cazuela honda y sofríe ambos ingredientes hasta que doren.
  2. Agrega ahora la harina y mezcla hasta que todo se integre, este paso es muy importante porque sino quedar√°n grumos. A continuaci√≥n, agrega la leche, una taza de agua y sal y pimienta al gusto. Cuando la preparaci√≥n espese, despu√©s de unos diez minutos, a√Īade el vino y reduce a fuego alto durante dos minutos. Reserva.
  3. Lava las vieiras despegando el marisco de la concha. Limpia las gambas quitando la concha, la cabeza y la línea gris del cuerpo y sofríelo todo durante diez minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, sal y pimienta al gusto.
  4. Cuando el sofrito de mariscos est√© listo, a√Īade perejil fresco y m√©zclalo con la bechamel. Rellena las conchas de vieiras con la preparaci√≥n y esparce por encima queso parmesano. Precalienta el horno a 180¬įC.
  5. Cuando el horno alcance la temperatura adecuada, coloca las conchas de vieiras rellenas dentro de una fuente para hornear. Mete la bandeja en el horno y deja gratinar durante cinco minutos o hasta que el queso esté dorado.
  6. Saca la preparación del horno y deja reposar durante cinco minutos más. Luego coloca tus vieiras rellenas de gambas en una bandeja para servir y llévalas a la mesa. ¡A disfrutar!
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