Receta de vieiras rellenas de merluza y gambas

Receta de vieiras rellenas de merluza y gambas

Cualquier ocasión es buena para preparar unas exquisitas vieiras rellenas de merluza y gambas, todo un manjar que encaja a la perfección con cualquier tipo de plato que desees tomar. Pero, si quieres que te queden de rechupete, sigue este sencillo paso a paso. ¡En Unareceta.com te lo explicamos todo!

Ya hemos dicho que cualquier plato principal encaja perfectamente con tu men√ļ, pero nosotros te proponemos un¬†cap√≥n al horno con salsa, si quieres algo de carne, o un¬†bacalao al horno con alioli y miel, si prefieres el pescado.¬†¬ŅEst√°s listo entonces para ponerte a cocinar? Pues ahora s√≠, ¬°vamos a preparar unas vieiras rellenas de merluza y gambas de rechupete! Esto es todo lo que tienes que hacer:

Ingredientes

  • 500 gr. de vieiras
  • 2 filetes de merluza
  • 500 gr. de gambas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gr. de perejil fresco
  • 150 gr. de queso mozzarella
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de leche
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de las vieiras rellenas de merluza y gambas

  1. Pon a calentar la mantequilla en una olla y cuando se derrita incorpora la cebolla picada muy fina y los dientes de ajo enteros. A√Īade la harina de trigo y deja que se vaya haciendo todo durante unos minutos hasta que se dore.
  2. Vierte ahora poco a poco la leche, una taza de agua, tomillo y el laurel y salpimenta a tu gusto. Cuando la bechamel esté espesa, echa media copa de vino blanco y espera cinco minutos a que reduzca la mezcla. Después retira del fuego, quita los dientes de ajo y reserva.
  3. Limpia tanto el marisco como el pescado y corta la merluza en cubos peque√Īos. Echa una cucharada de aceite de oliva en una sart√©n y sofr√≠e ah√≠ a fuego medio las vieiras, las gambas y la merluza que acabas de cortar. A√Īade sal y pimienta negra molida, el perejil y la otra mitad de la copa de vino blanco y espera dos minutos. Despu√©s, apaga el fuego.
  4. Pon el horno a calentar a 180¬ļC y lava bien los caparazones de las vieiras. Mezcla la bechamel que preparaste con la mezcla de marisco y pescado y rellena los caparazones con la mezcla resultante reparti√©ndola bien entre todos.
  5. Espolvorea ambos tipos de quesos sobre los caparazones y gratina las vieiras en el horno durante ocho minutos. ¡Y listo! Ya puedes apartar y servir cuanto antes tus riquísimas vieiras rellenas de merluza y gambas, ¡que las disfrutes!

¬ŅTe ha gustado esta receta?