Receta de vieiras rellenas a la gallega

Receta de vieiras rellenas a la gallega

Sin duda alguna, la gastronomía típica de Galicia nos deja platos que son una auténtica joya culinaria tal como es el caso de las vieiras rellenas a la gallega, un aperitivo con un sabor sublime sobre todo si lo acompañas con un buen vino blanco de la tierra. En Unareceta.com queremos que aprendas a preparar este marisco a la altura que merece,  por eso te presentamos el paso a paso para que te salga de 10. Así que ve apuntando, ¡es muy sencillo!

Y si quieres preparar un menú galego del todo, anímate con un caldo gallego con grelos de segundo, un plato tradicional de esta comunidad que conquista a todos los que lo prueban. ¡Demuestra lo buen cocinero que eres gracias a estas vieiras rellenas a la gallega! 

 

Ingredientes

  • 8 vieiras
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pan rallado
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las vieiras rellenas a la gallega

  1. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe a fuego medio las cebolletas finamente picadas hasta que se pongan blandas y transparentes lo cual solo les llevará cinco minutos. No olvides echarles una pizca de sal para que suelten sus propios jugos y se hagan mejor.
  2. Incorpora ahora el jamón muy picado junto con una pizca de azafrán y la cucharada de tomate frito. Vierte también el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol y reduzca, solo tardará dos minutos. Después reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC y, a continuación, limpia las vieiras y pícalas finamente. Lava también las conchas y ponlas sobre una bandeja apta para el horno. Reparte la carne de las vieiras en las conchas y hazlas en el horno durante tres minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, echa la mezcla de cebolleta y jamón sobre las vieiras y esparce un poco de pan rallado sobre ellas. Gratina otros tres minutos.
  5. Transcurrido este tiempo, tus vieiras rellenas a la gallega estarán listas. ¡De rechupete!

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