Ingredientes
Preparación de las torrijas a la plancha
- Varias horas antes de ponerte a preparar las torrijas a la plancha, calienta la leche en una olla pequeña hasta que esta esté a punto de hervir. Mientras se calienta, ralla la piel del limón y reserva para añadirla en breve.
- Cuando la leche hierva, añade el palo de canela, el anís, la piel del limón y los 200 gr. de azúcar blanco. Remueve y deja que se cueza, con el fuego a potencia media, durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Transcurrido este tiempo, retira del fuego y deja enfriar durante un par de horas.
- Cuando la leche esté fría, procede a colarla en un recipiente grande para retirar los ingredientes y la nata que se haya podido formar. Añade los huevos a esta mezcla y con la batidora comienza a remover hasta que la preparación esté homogénea.
- Procede a cortar rebanadas de pan, de más o menos 2 cm de grosor, desechando las puntas. A continuación baña los trozos de pan durante unos segundos en la mezcla de huevos y leche y colócalos en una bandeja o plato.
- Tras haber bañado todas las rebanadas de pan y tenerlas reservadas, vierte sobre ellas la leche sobrante y deja que el pan la absorba.
- Cuando se haya absorbido por completo, pon la plancha a fuego medio y vierte dos cucharadas de aceite para evitar que se peguen las torrijas.
- Coloca alrededor de tres o cuatro rebanadas y dóralas por ambos lados durante un par de minutos cada lado, no necesitarás más que eso para que tus torrijas a la plancha estén listas.
- Según las vayas terminando de dorar, pásalas por el plato de azúcar para que este quede pegado por ambos lados, luego colócalas en una bandeja. Cuando estén todas listas, procede a espolvorear la canela para servir estas ricas torrijas a la plancha, más ligeras pero igualmente sabrosas.