Ingredientes
Receta de torrijas con chocolate.
- Empezamos calentando la leche a media potencia en una cacerola. Cuando haya empezado a hervir le echamos el azúcar y removemos para que se mezcle bien. Luego añadimos la nata y volvemos a remover, hasta que veamos que no se distingue la nata de la leche, logrando una mezcla homogénea. Echamos entonces la canela y mezclamos de nuevo. Lo último es añadir el cacao, y dejarlo hervir un poco para que la leche coja bien el sabor. Ya conseguido, apagad y dejad enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras esperamos, cortaremos el pan en rebanadas. Es importante que sea del día anterior porque de ese modo estará más duro y será más fácil trabajar con él. Existe un pan especial para torrijas, pero si no lo tenéis o no queréis comprarlo con una barra normal nos basta. Muy importante que no cortéis las rebanadas ni demasiado gruesas ni demasiado finas.
- Ahora batimos bien los huevos con un poquitín de sal, intentando que no queden grumos y estén bien mezcladitos. Poned también a calentar bastante aceite en una sartén para freír las torrijas.
- Bien, empezamos el proceso; echad la leche en un bol y remojad las rebanadas de pan en ella. Acto seguido las remojáis en el huevo, escurriéndolas bien para que no gotee y la echáis a la sartén para freírlas. Intentad no poned muchas al mismo tiempo. Dadles varias vueltas para que se hagan bien por ambos lados.
- Una vez listas, colocadlas sobre una bandeja con papel absorbente para que de ese modo suelten todo el exceso de aceite que han absorbido al freírse.
- Por último, vamos a espolvorear por encima de las torrijas una mezcla de azúcar y canela en polvo, lo que hará que estás torrijas estén aún más dulce. O si lo preferís podéis espolvorear simplemente azúcar glass, eso ya depende de vuestra elección. No es indispensable espolvorear nada si no queréis.