Receta de tartar de atún con tomate

Preparación del tartar de atún con tomate

1. Debes tener presente que cuando compres el atún, debes congelarlo por lo menos durante 48 horas, es la mejor manera de prevenir las bacterias cuando el pescado se va a ingerir crudo.
2. Cuando ya lo vayas a preparar, descongélalo unas horas antes, si aún está un poco congelado cuando lo vayas a cortar no te preocupes, de hecho esto te favorecerá. Córtalo en tacos de 0.5 centímetros aproximadamente y colócalo en un bol.
3. Pela la cebolla, retira la primera capa y córtala bien pequeñita. Únela al atún y remueve. Mezcla en un cuenco el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza, la salsa inglesa, el zumo de medio limón, una pizca de pimienta negra y sal al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre el atún, mezcla y lleva a la nevera para que repose durante unos minutos y se integren los sabores.
5. Lava bien los tomates, extrae las semillas y corta en cuadritos del mismo tamaño que el atún. Colócalos en un colador y déjalos reposar durante 10 minutos para que boten el agua.
6. A continuación, salpimenta el tomate y mézclalo con el atún. Si no lo vas a comer enseguida, déjalo refrigerado hasta que sea el momento de comerlo.
7. Cuando vayas a servir tu tartar de atún con tomate puedes usar un aro de emplatar o también una taza. Usa tu creatividad a la hora de presentar el plato y decora con el cebollino picado para darle un toque de color ¡Muy buen provecho!

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