Receta de tartar de atĂșn con aguacate

Receta de tartar de atĂșn con aguacate

Ingredientes

  • 250 gr. de atĂșn fresco y limpio
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande maduro
  • Zumo de 1 lima
  • Pan rĂșstico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para aliñar:
  • Unas gotas de zumo de lima
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

PreparaciĂłn del tartar de atĂșn con aguacate

  1. MantĂ©n el atĂșn congelado al menos dos o tres dĂ­as antes de preparar este tartar, para evitar un contagio por anisakis. Doce horas antes de empezar a cocinarlo pĂĄsalo al frigorĂ­fico, para que se vaya descongelando sobre una rejilla o dentro de un colador.
  2. A la hora de empezar a hacer el tartar, empieza por cortar el atĂșn en dados pequeños. Échalos en un bol, y añådele todos los ingredientes del aliño.
  3. Tapa este bol con papel film transparente, y pĂĄsalo a la nevera para que vaya macerando mientras preparas los demĂĄs ingredientes.
  4. Pela el tomate, y cĂłrtalo de la misma manera que el atĂșn. RetĂ­rale el exceso de agua con papel de cocina absorbente. Añådele un poco de sal.
  5. A continuaciĂłn debes pelar y cortar los aguacates igual que el tomate y el atĂșn. RiĂ©galos con el zumo de lima, para evitar que se oscurezcan. Echa un poco de pimienta negra molida.
  6. Corta el pan rĂșstico en rebanadas mĂĄs bien finas, e introdĂșcelas en el horno previamente precalentado a 200ÂșC. Debes procurar que no lleguen a quemarse.
  7. Saca el bol que metiste en el frigorĂ­fico con el atĂșn y el aliño. Con ayuda de un aro para emplatar, pon en el fondo de cada plato unos dados de tomate, despuĂ©s de aguacate y finalmente de atĂșn.
  8. Acompåñalo de dos o tres tostas de pan, con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Ya puedes empezar a degustar tu tartar de atĂșn con aguacate, ÂĄque aproveche!
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