Ingredientes
- 250 gr. de atĂșn fresco y limpio
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate grande maduro
- Zumo de 1 lima
- Pan rĂșstico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Unas gotas de zumo de lima
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
PreparaciĂłn del tartar de atĂșn con aguacate
- MantĂ©n el atĂșn congelado al menos dos o tres dĂas antes de preparar este tartar, para evitar un contagio por anisakis. Doce horas antes de empezar a cocinarlo pĂĄsalo al frigorĂfico, para que se vaya descongelando sobre una rejilla o dentro de un colador.
- A la hora de empezar a hacer el tartar, empieza por cortar el atĂșn en dados pequeños. Ăchalos en un bol, y añådele todos los ingredientes del aliño.
- Tapa este bol con papel film transparente, y pĂĄsalo a la nevera para que vaya macerando mientras preparas los demĂĄs ingredientes.
- Pela el tomate, y cĂłrtalo de la misma manera que el atĂșn. RetĂrale el exceso de agua con papel de cocina absorbente. Añådele un poco de sal.
- A continuaciĂłn debes pelar y cortar los aguacates igual que el tomate y el atĂșn. RiĂ©galos con el zumo de lima, para evitar que se oscurezcan. Echa un poco de pimienta negra molida.
- Corta el pan rĂșstico en rebanadas mĂĄs bien finas, e introdĂșcelas en el horno previamente precalentado a 200ÂșC. Debes procurar que no lleguen a quemarse.
- Saca el bol que metiste en el frigorĂfico con el atĂșn y el aliño. Con ayuda de un aro para emplatar, pon en el fondo de cada plato unos dados de tomate, despuĂ©s de aguacate y finalmente de atĂșn.
- Acompåñalo de dos o tres tostas de pan, con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Ya puedes empezar a degustar tu tartar de atĂșn con aguacate, ÂĄque aproveche!