Sopa de verduras

Receta de sopa de verduras casera

¿Quieres descubrir cuál es el truco que hace que la sopa de tu madre sea única? Pues aquí tienes la receta de sopa de verduras casera de Unareceta.com, ¡la auténtica!

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cebollino
• 1 guindilla
• 1 tallo de apio
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 brócoli
• 150 gr. de calabaza
• 1 rama de perejil
• 3 ramas de cilantro
• 1 rama de hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 7 tazas de agua o de caldo de verduras
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Preparación de la sopa de verduras casera

1. Antes de comenzar debes lavar todas las verduras. Luego, pela las zanahorias, la calabaza y las patatas  y pícalo todo en trozos pequeños, haz lo mismo con el brócoli. De esta forma se ablandarán todas las verduras mucho más rápido cuando las hiervas.
2. Coge ahora el cebollino, la cebolla, los dientes de ajo, el tallo de apio, la guindilla y la hierbabuena, el cilantro y el perejil y córtalo todo tan pequeño como puedas.
3. A continuación, calienta el aceite de oliva y pon a pochar la cebolla y el cebollino con una pizca de sal durante cinco minutos. Luego agrega el ajo, el apio y la guindilla y remueve bien.
4. Incorpora la calabaza, la zanahoria y las patatas y, después de rehogar las verduras durante cinco minutos, añade el caldo o el agua junto con las especias que has picado antes y el brócoli. Cuece durante treinta minutos.
5. Cuando ya todas las verduras estén tiernas, salpimienta, remueve y finalmente habrás terminado tu sopa de verduras casera. Sírvela bien caliente y verás que sabor tiene. ¡Qué la disfrutes!