Receta de merluza rellena de jamón y queso

Preparación de merluza rellena con jamón y queso

1. Para preparar este delicioso plato, lo primero que tienes que hacer es limpiar el pescado y sacar los lomos, también debes retirar la piel. Corta en 4 trozos del mismo tamaño, ábrelos y extrae las espinas.
2. Colócalos en un plato, salpimienta y rellena cada uno con una loncha de queso y otra de jamón. Cubre con el otro trozo de lomo y asegura con unos palillos de madera.
3. Si no sabes cómo preparar el pescado o simplemente no te gusta hacerlo, pide cuando lo compres que lo hagan por ti o cómpralo congelado y descongélalo antes de usar.
4. Bate vigorosamente los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta y extiende la harina en un plato.
5. A continuación, pasa los trozos de merluza rellena por la harina y luego por el huevo. Agrega abundante aceite vegetal en una sartén y cuando esté bien caliente fríe cada trozo por separado hasta que se doren por ambos lados.
6. Cuando los saques, retira el pescado frito a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Retira también los palillos con cuidado para no romper.
7. Sirve tu merluza rellena de jamón y queso acompañadas con la guarnición de tu preferencia y decora el plato con unas hojas de perejil fresco. ¡Muy buen provecho!

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