Para preparar este delicioso plato, lo primero que tienes que hacer es limpiar el pescado y sacar los lomos, tambi茅n debes retirar la piel. Corta en 4 trozos del mismo tama帽o, 谩brelos y extrae las espinas.
Col贸calos en un plato, salpimienta y rellena cada uno con una loncha de queso y otra de jam贸n. Cubre con el otro trozo de lomo y asegura con unos palillos de madera.
Si no sabes c贸mo preparar el pescado o simplemente no te gusta hacerlo, pide cuando lo compres que lo hagan por ti o c贸mpralo congelado y descong茅lalo antes de usar.
Bate vigorosamente los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta y extiende la harina en un plato.
A continuaci贸n, pasa los trozos de merluza rellena por la harina y luego por el huevo. Agrega abundante aceite vegetal en una sart茅n y cuando est茅 bien caliente fr铆e cada trozo por separado hasta que se doren por ambos lados.
Cuando los saques, retira el pescado frito a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Retira tambi茅n los palillos con cuidado para no romper.
Sirve tu merluza rellena de jam贸n y queso acompa帽adas con la guarnici贸n de tu preferencia y decora el plato con unas hojas de perejil fresco. 隆Muy buen provecho!
