Receta de sopa de ajo castellana

Receta de sopa de ajo castellana

Si pruebas de hacer una sopa de ajo castellana, verás que no entraña grandes dificultades y en cuanto al sabor resultante es de lo más rica.

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo
  • 200 gr. de pan
  • 1 cebolla
  • 120 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 huevo por persona
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Receta de sopa de ajo castellana

  1. Pon una cacerola de barro en el fuego junto con una buena cantidad de aceite de oliva. Pela los dientes de ajo y ponlos a rehogarse en el aceite, removimiento de vez en cuando.
  2. Mientras se hacen, en una sartén pequeña echa la cucharada de manteca de cerdo y expande bien. Cuando esté caliente, rehoga el jamón (mejor si es en taquitos) y toda la cebolla, bien picada.
  3. Una vez el ajo estén hechos, los pasas al mortero con un poco de sal y pimienta. Machaca bien y añade a la sartén con el jamón.
  4. Reduce la intensidad de la cacerola de barro y pon a hacerse los trozos de pan. Cuando más o menos estén dorados, añade una cucharada de pimentón dulce. Recubre con un litro de agua, pon a potencia media el fuego y que se haga por unos 20 minutos.
  5. Echa todo el sofrito cuando estén a punto de pasar los 20 minutos, agrega la cantidad de huevos necesaria por persona y que se termine de hacer.

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