Si te gustan los sabores de la cocina peruana, aprende a hacer esta deliciosa SALSA DE AJÍ PERUANO 🇵🇪 ¡Comprueba por ti mismo lo fácil que es!
Leer recetaSalsa de ají
La salsa de ají es una de las más populares en la mayoría de países latinoamericanos y su origen se remonta a los Incas. Esta salsa es muy utilizada en Bolivia, Perú y Chile, entre otros muchos países, y esto da lugar a una gran variedad de maneras de prepararla. Se puede hacer la salsa de ají peruana, la variante ecuatoriana, la boliviana, etc. ¡Hay tantas que son inimaginables!
Esta salsa, además, se utiliza en una gran cantidad de platos, desde la sopa de pollo ecuatoriana hasta las empanadillas de pollo. ¡Cualquier plato combina perfectamente con ella!
Dicho esto, si quieres descubrir cómo se hace para aportarle un sabor picante y novedoso a tus platos, toma nota porque en Unareceta.com vamos a decirte dónde está el truco. ¡Adelante!
Receta de salsa de ají amarillo
La salsa de ají amarillo es una de las variantes más populares de esta salsa y si quieres descubrir cómo se hace, ya puedes estar tranquilo. ¡En Unareceta.com tenemos la solución! ¡Hazla con nosotros!
Ingredientes para cuatro personas:
- 8 ajíes amarillos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 5 cebolletas
- 100 ml. de aceite
- Una cucharada de sal
- 150 gr. de queso fresco
- 4 cucharaditas de vinagre
Preparación de la salsa de ají amarillo
- Para comenzar a preparar esta salsa primero debes quitarle el picor a los ajíes. Para ello, corta sus extremos y luego pícalos por la mitad. Con una cuchara quítales la vena del medio y con ella saldrán todas las semillas.
- Raspa ahora las paredes de cada uno de los ajís, lávalos bien y luego colócalos en una olla con agua y dos cucharaditas de vinagre. Llévalos al fuego.
- Cuando rompa a hervir el agua, retíralos del fuego, lávalos y vuélvelos a colocar en la olla con agua y vinagre. Los tienes que dejar hirviendo hasta que veas que al tocarlos se desprenda la piel.
- Si ya están en ese punto, escúrrelos, vuélvelos a lavar con agua y espera a que se enfríen. Luego podrás retirar la piel de todos los ajíes. Reserva.
- Pela la cebolla y córtala en trozos. Lava las cebolletas y separa la parte verde de la blanca. Corta la parte blanca en pedazos medianos.
- Calienta ahora tres cucharadas de aceite en un sartén, agrega la cebolla y déjala pochar durante 5 minutos. Agrega la cebolleta, los ajos y cocina durante cinco minutos más.
- Echa ahora en la licuadora el contenido de la sartén junto con los ajíes, una pizca de sal, el resto del aceite y el queso y tritura hasta obtener un salsa homogénea.
- ¡Tu salsa de ají ya está lista para servir! Si te ha sobrado, puedes guardarla en un recipiente de cristal y ponerla en el refrigerador. ¡Que la disfrutes!
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