Ingredientes
- Restos del cocido (patatas, garbanzos, carne...)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 gr. de pimiento rojo
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 200 gr. de tomate
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 50 ml. de vino blanco
Preparación de ropa vieja thermomix
- Lo primero es hacer una salsa de tomate por lo que corta los tomates en cuartos, los despepitas y echas dentro de la thermomix para triturar a velocidad 7 por unos 10 segundos. Repite el proceso un par de veces más hasta que quede una salsa bien suave que echas en un recipiente aparte.
- Pela la cebolla y la cortas en cuartos, lávala un poco antes para que no te lloren los ojos, y la pones el vaso de la thermomix junto con los dientes de ajo pelados y los pimientos. Programe para triturar por 5 segundos a velocidad 5.
- Baja los restos al fondo del vaso con una espátula o una cucharilla de madera y le pones el aceite. Vas a sofreír todo por 7 minutos a temperatura varoma con velocidad 1.
- Agrega la salsa de tomate con las especias, el vino blanco y la carne que te sobró del cocido. Programa a 2 minutos con temperatura varoma con giro a la izquierda a velocidad cucharada.
- Si tienes un poco de carne puedes agregarlo y le pones el mismo programa pero solo que a 30 minutos, si no tienes no pasa nada.
- Pon los garbanzos y las patatas en un plato hondo y le echas todo lo que hay en la thermomix, con mucho cuidado de no quemarte.
- Como los garbanzos y las patatas ya están echas no hacen falta hacerlos, pero si quieres que estén un poco caliente puedes echarlas con el vino blanco.