Ingredientes
- Restos de cocido
- 2 pechugas de pollo (si no te sobró del cocido pollo)
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de ropa vieja de pollo
- Lo primero de todo es que peles la cebolla y la laves bajo el agua del grifo más o menos por un minuto o así, con esto conseguirás reducir su fuerte efecto lacrimógeno, y la picas en trocitos bien pequeños igual que los dientes de ajo y los pimientos.
- Sofríe primero con un poco de aceite de oliva la cebolla junto con el ajo. Cuando la cebolla coja un tonito transparente le echas los pimientos.
- Desmenuza el pollo que te sobró del cocido y si no te sobró nada, en ese caso lo que haces es trocear las pechugas de pollo, tras haberlas salpimentado, en tiras que pones a sofreírse con el resto de ingredientes, y las sofrías para que vayan cogiendo un tonito dorado.
- Agrega los restos del cocido (patatas, garbanzos...) y recubre con una copa de vino blanco.
- Sube la potencia del fuego para que hierva y cocina hasta que se consuma el alcohol y a disfrutar de este plato.