Rollo de carne

Receta de rollo de carne

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 500 gr. de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1 rama de cilantro
• 200 gr. de bacon
• 59 ml. de leche
• Pan rallado
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Preparación del rollo de carne

1. Lo primero que vas a hacer es preparar los aliños y para ello, pela primero los ajos, extrae el germen central para evitar que lo repitas y tritúralos o machácalos en un mortero.
2. Pela después la cebolla y pícala lo más pequeño que puedas, haz lo mismo con los pimientos después de lavarlos y también con el cilantro. Pela la zanahoria, lávala y luego rállala.
3. Precalienta el horno a 180°C  con calor arriba y abajo y engrasa una fuente apta para el horno con dos cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla y reserva.
4. A continuación, coloca los dos tipos de carne en un recipiente grande, añade la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria, el cilantro, los huevos, la leche, un poco de pan rallado y mezcla con las manos.
5. Una vez que todos los ingredientes anteriores estén integrados y tengas una mezcla manejable, añade la mostaza, la salsa inglesa, salpimienta y mezcla nuevamente. Si está muy húmeda puedes agregar más pan molido.
6. Arma tu rollo, colócalo en la fuente, cubre con las lonchas de bacon, tapa con papel aluminio y hornea durante una hora aproximadamente. Si quieres dorarlo, retira el papel aluminio diez minutos antes de sacarlo.

Antes de rebanar tu rollo de carne, déjalo en reposo durante unos minutos. ¡Qué lo disfrutes!