Receta de rollo de carne en salsa

Receta de rollo de carne en salsa

¿Quieres presumir con un segundo plato cinco estrellas? Entonces has llegado al lugar correcto porque en Unareceta.com te enseñaremos a hacer un exquisito rollo de carne en salsa. ¡Es muy fácil!

Y si no sabes con qué guarnición combinarlo, te recomendamos un arroz blanco con setas o un clásico puré de patatas cremoso.

¿Ya tienes todo preparado para hacer un rollo de carne en salsa? ¡Súper recomendable!

Ingredientes

  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 400 gr. de carne picada de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de perejil
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/4 taza de pan rallado
  • Harina
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal
Para la salsa:
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1/2 taza de tomate frito
  • 1 zanahoria grande
  • 1 manzana golden
  • 2 tazas de caldo o agua
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de rollo de carne en salsa

  1. Vas a comenzar, aliñando la carne y para ello debes picar la cebolla en cuadritos y triturar los ajos. Mezcla en un recipiente, la carne, los huevos, la cebolla, los ajos, el perejil, el pan, la salsa inglesa y un poco de sal.
  2. Aprieta la mezcla con las manos para que se compacte, colócala encima de una bandeja y arma el rollo de carne en forma de cilindro.
  3. Una vez armado, extiende una buena cantidad de harina sobre un plato grande y rebosa el rollo de manera que quede completamente cubierto.
  4. Vierte el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, incorpora el rollo, sácalo una vez que se dore por completo y reserva.
  5. Para hacer la salsa, corta la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas después de pelarlas. Lava la manzana, quítale la piel, descorazónala y trocéala.
  6. A continuación, pocha la cebolla en el aceite de oliva y cuando se dore, agrega el tomate frito y cocina durante cinco minutos.
  7. Agrega ahora la manzana, la zanahoria, saltéala por un par de minutos y luego vierte el rollo de carne, el laurel, el caldo, salpimienta, tapa y cuece a fuego durante 40 minutos.
  8. A los 20 minutos, voltea el rollo de carne para que se cocine de forma pareja. Una vez listo, sácalo, tritura las verduras y rebana cuando se temple.
  9. Reduce la salsa durante unos minutos si es necesario y calienta la carne ya rebanada en ella. ¡Qué disfrutes tu rollo de carne en salsa!

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