Receta de redondo de ternera relleno en thermomix

Receta de redondo de ternera relleno en thermomix

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera de 1 kg.
  • 10 lonchas de bacon
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de setas
  • 2 manzanas
  • 800 gr. de caldo de pollo o carne
  • 100 gr. de vino blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de picatostes en cuadritos
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de redondo de ternera relleno en thermomix

  1. Para empezar a preparar tu redondo, lo primero que tienes que hacer es cortar la superficie del redondo de manera horizontal y con una profundidad de un centímetro. Cuando lo tengas listos, introduce las lonchas de bacon en cada huevo.
  2. Salpimienta la carne y envuélvela con film transparente. Introduce en el recipiente varoma, tapa y reserva mientras preparas la salsa.
  3. Lava los puerros y trocea la parte blanca. Enjuaga también las manzanas, retira la piel, el corazón y las semillas y corta en pedazos. Limpia bien las setas y córtales el tronco.
  4. Agrega las manzanas al vaso de la thermomix y pícalas durante 3 segundos a velocidad 4. Sácalas y reserva.
  5. Echa los puerros, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva y tritura a velocidad 5 durante 5 segundos. Después sofríe durante 6 minutos a temperatura varoma a velocidad 1. Al terminar baja los restos de las paredes con una espátula.
  6. A continuaci√≥n incorpora las setas y cu√©celas durante 1 minuto a temperatura varoma, giro a la izquierda a velocidad 1. A√Īade las manzanas reservadas y repite la programaci√≥n pero esta vez con 5 minutos de duraci√≥n.
  7. Vierte el caldo, el vino, la sal al gusto y sit√ļa el recipiente varoma en su posici√≥n. Cuece durante 45 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
  8. Transcurrido el tiempo, retira el recipiente tu thermomix, agrega los picatostes al vaso y tritura la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  9. Retira con cuidado el film de tu redondo de ternera relleno en thermomix y reb√°nalo cuando se haya templado. Cuando lo vayas a servir c√ļbrelo con la salsa bien caliente y prep√°rate a disfrutarlo. ¬°Te encantar√°!
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