¿Te apetece un redondo de ternera relleno de carne picada? ¡Genial! En Unareceta.com te enseñamos a preparar este plato paso a paso para que deslumbres a todos tus invitados en Navidad con un menú de lujo. De antemano te aseguramos que este plato causará sensación, pues se cuece en el horno durante una hora acompañado de hierbas, vino y tiernas verduras. ¿El relleno? Para chuparse los dedos: carne picada sazonada con piñones. No lo pienses más, ¡vas triunfar como un chef profesional!
Un plato tan completo y exquisito merece un cierre inolvidable y este brazo gitano de crema es todo lo que necesitas para lograrlo, lo mejor se todo es que se prepara en tan solo 40 minutos, ¿qué más puedes pedir? Reúne los ingredientes, ponte el delantal y vamos ahora mismo a cocinar el mejor redondo de ternera relleno de carne picada que te hayas comido en tu vida. ¡Empezamos!
Ingredientes
Para el redondo de ternera:- 2 kg de redondo de ternera para rellenar
- 2 zanahorias
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rama de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 400 gr de carne picada de ternera o cerdo
- 2 cucharadas de piñones
- 1 huevo
- Sal pimienta
Preparación de redondo de ternera relleno de carne picada
- Vamos a empezar preparando los ingredientes: Corta la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en cuadritos muy pequeños. Luego pela las zanahorias y las patatas y trocéalas en rodajas delgadas. Reserva todo.
- Preparemos primero el relleno del redondo, para ello incorpora la carne picada en un bol y añade los piñones, el huevo y sal y pimienta al gusto. Amasa con tus manos hasta tener una mezcla homogénea y reserva.
- Abre el redondo de ternera y rellénalo con la mezcla de carne picada, luego enróllalo y átalo bien con un cordel de cocina. Salpimenta todo el redondo de terna por fuera y precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el redondo en una fuente para hornear engrasada con la mantequilla y añade alrededor la las patatas, zanahorias, ajos, cebolla, laurel, tomillo y puerro. Luego baña la carne con el vaso de vino y un toque de aceite de oliva.
- Hornea durante 1 hora a 180°C y cada cierto tiempo dale vuelta al redondo y báñalo con el jugo que vaya resultando de la cocción. Una vez que esté listo sácalo del horno y déjalo reposar 15 minutos.
- Cuando el redondo haya reposado, quita el cordel, rebánalo y sirve caliente. A comer un exquisito redondo de ternera relleno de carne picada, ¡qué aproveche!