Receta de redondo de ternera relleno de carne picada

Receta de redondo de ternera relleno de carne picada

Ingredientes

Para el redondo de ternera:
  • 2 kg de redondo de ternera para rellenar
  • 2 zanahorias
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para el relleno:
  • 400 gr de carne picada de ternera o cerdo
  • 2 cucharadas de pi├▒ones
  • 1 huevo
  • Sal┬á pimienta

Preparaci├│n de redondo de ternera relleno de carne picada

  1. Vamos a empezar preparando los ingredientes: Corta la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en cuadritos muy peque├▒os. Luego pela las zanahorias y las patatas y troc├ęalas en rodajas delgadas. Reserva todo.
  2. Preparemos primero el relleno del redondo, para ello incorpora la carne picada en un bol y a├▒ade los pi├▒ones, el huevo y sal y pimienta al gusto. Amasa con tus manos hasta tener una mezcla homog├ęnea y reserva.
  3. Abre el redondo de ternera y rell├ęnalo con la mezcla de carne picada, luego enr├│llalo y ├ítalo bien con un cordel de cocina. Salpimenta todo el redondo de terna por fuera y precalienta el horno a 180┬░C.
  4. Coloca el redondo en una fuente para hornear engrasada con la mantequilla y a├▒ade alrededor la las patatas, zanahorias, ajos, cebolla, laurel, tomillo y puerro. Luego ba├▒a la carne con el vaso de vino y un toque de aceite de oliva.
  5. Hornea durante 1 hora a 180┬░C y cada cierto tiempo dale vuelta al redondo y b├í├▒alo con el jugo que vaya resultando de la cocci├│n. Una vez que est├ę listo s├ícalo del horno y d├ęjalo reposar 15 minutos.
  6. Cuando el redondo haya reposado, quita el cordel, reb├ínalo y sirve caliente. A comer un exquisito redondo de ternera relleno de carne picada, ┬íqu├ę aproveche!
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