Receta de merluza a la gallega con almejas

Receta de merluza a la gallega con almejas

Ingredientes:

Preparación de la merluza a la gallega con almejas

  1. Comienza esta receta por pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadritos muy peque√Īos. Haz lo mismo con los dientes de ajo y los tomates.
  2. Luego, limpia los filetes de merluza y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados. Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas y reserva todo.
  3. Agrega un chorro generoso de aceite de oliva a una sartén y lleva a fuego medio, cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo empiece a desprender su aroma.
  4. Luego a√Īade el tomate pelado y picado en cuadritos y mezcla con la cebolla y el ajo removiendo con una paleta de madera durante dos minutos.
  5. Después salpimienta al gusto e incorpora el vaso de vino blanco y deja cocer durante 2 minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
  6. Agrega las patatas a la sartén y deja ablandar durante 5 minutos a fuego medio. Cuando las patatas estén a medio cocer incorpora los filetes de merluza y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos con la sartén tapada.
  7. Mientras pasa el tiempo, agrega las almejas a una olla con abundante agua hirviendo y deja cocer durante 5 minutos o hasta que notes que las conchas se han abierto. Luego s√°calas, esc√ļrrelas en un colador y desecha aquellas que no se hayan abierto.
  8. Cuando el pescado cumpla los 10 minutos en la sartén, incorpora las almejas, la mitad de la lata de guisantes y la cucharadita de pimiento en polvo. Tapa la sartén, deja cocer 5 minutos más a fuego medio/lento y luego retira de la estufa.
  9. ¬°Ya est√° lisa tu merluza a la gallega con almejas! Sirve caliente y acompa√Īa cada filete con una porci√≥n de patata y bastante salsa. ¬°Qu√© delicia!
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